Wat mag er wel en niet in de koelkast?

Een koelkast is onmisbaar in elk huishouden om je boodschappen langer vers te houden. Door de lage temperatuur van ongeveer 4 graden Celsius wordt de groei van bacteriën en schimmels sterk vertraagd. Toch is het niet zo dat alle producten beter in de koelkast bewaard kunnen worden. Sommige levensmiddelen kunnen juist slecht tegen kou en verliezen hun smaak, textuur of voedingswaarde als ze gekoeld worden. Het is daarom belangrijk om te weten welke producten wel en niet in de koelkast thuishoren.

Koel of gekoeld bewaren?

Op sommige producten staat “koel bewaren” in plaats van “gekoeld bewaren”. Wat is nu eigenlijk het verschil?

Koel bewaren: Dit betekent dat het product op een koele, droge en donkere plaats bewaard moet worden. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 15°C. Denk bijvoorbeeld aan een kelder, voorraadkast of koele keukenkast.
Gekoeld bewaren: Dit betekent dat het product in de koelkast bewaard moet worden. De ideale temperatuur is 4°C. Bederfelijke producten, zoals vlees, vis, zuivel en bewerkte producten, moeten altijd gekoeld bewaard worden.

Wat mag er wel in de koelkast?

Sommige producten blijven langer vers als je ze in de koelkast bewaart. Hier is een overzicht van wat je gerust in de koelkast kunt leggen:

Zuivelproducten: Melk, yoghurt, kaas en andere zuivelproducten blijven langer goed in de koelkast.
Vlees en vis: Deze bederfelijke producten moeten altijd gekoeld worden bewaard om bacteriegroei te voorkomen.
Bladgroenten: Sla, spinazie, andijvie en andere bladgroenten blijven knapperig en vers in de koelkast.
Koolsoorten: Bloemkool, broccoli en spruitjes blijven langer houdbaar als ze gekoeld worden.
Voorgesneden groenten: Deze moeten altijd in de koelkast bewaard worden om vers te blijven.
Zacht fruit: Peren, perziken, kiwi’s, druiven en bessen blijven langer goed in de koelkast.
Appels en peren: Deze vruchten blijven langer vers als ze gekoeld worden bewaard.
Eieren: Hoewel eieren in de supermarkt vaak niet gekoeld liggen, is het thuis beter om ze in de koelkast te bewaren voor een langere houdbaarheid.

Wat mag er niet in de koelkast?

Sommige producten reageren slecht op kou en kunnen beter buiten de koelkast bewaard worden. Hier is een overzicht van wat je beter niet in de koelkast kunt leggen:

Tropische vruchten: Ananas, mango, meloen, bananen en citrusvruchten kunnen slecht tegen kou en verliezen hun smaak en textuur.
Vruchtgroenten: Tomaten, aubergine, komkommer, paprika’s en avocado’s worden melig en verliezen hun smaak in de koelkast.
Wintergroenten: Wortel, knolselderij, pompoen, koolraap en boerenkool blijven beter buiten de koelkast.
Smaakmakers: Ketchup, sojasaus en sambal bevatten conserveermiddelen en hoeven niet gekoeld te worden.
Aardappelen, knoflook en uien: Deze producten kunnen beter op een koele, donkere plek buiten de koelkast bewaard worden.
Brood: Brood droogt uit in de koelkast en kan beter op kamertemperatuur bewaard worden.
Basilicum: Deze kruid verliest zijn smaak en textuur in de koelkast.

Tips voor een goed georganiseerde koelkast

Een goed georganiseerde koelkast helpt om voedsel langer vers te houden en voedselverspilling te voorkomen. Hier zijn enkele tips:

Temperatuurzones: De temperatuur in de koelkast is niet overal gelijk. Plaats producten die snel bederven onderaan, net boven de groentelade, waar het het koudst is (0-4°C). Bovenaan (4-6°C) kun je restjes, geopende potten, eieren en kaas bewaren. In de groentelade (4-6°C) bewaar je groente en fruit. In de deur (6-8°C) kun je boter, kaas, sauspotjes en melk bewaren.
Dek alles af: Dek producten af om uitdroging en kruisbesmetting te voorkomen.
FIFO-principe: Plaats nieuwe producten achter de oude, zodat je eerst de oudere producten gebruikt.
Controleer regelmatig: Controleer wekelijks de inhoud van je koelkast en gooi bedorven producten weg.
Schoonmaken: Maak je koelkast regelmatig schoon om nare geurtjes en schimmel te voorkomen. Gebruik een sopje van wasmiddel, een milde allesreiniger of een speciale koelkastreiniger .